foodie.ro

Povestea-i scurtă: Bombardat subliminal fiind din diverse motive de cuvinte cheie ca “somon”, “grill”, “mâncare” și așa mai departe, m-am trezit astăzi la raionul cu pește din hipermarket și-am procurat, printre altele, un medalion frumos de somon proaspăt și niște zucchini adică un fel de bostan lunguieț, numai bun de asortat cu el. Cu somonul, desigur!

Pe Zucchini l-am tăiat în felii groase cam de un centimetru pe care le-am așezat pe tigaia grill, dar nu înainte de a le asezona cu puțin piper, oregano, nițică sare și un strop de ulei de măsline pe fiecare felie.

Ca să obțin niște dungi frumoase (grill marks), am încins foarte bine tigaia grill în prealabil, reducând căldura când dungile s-au format, ca să dau răgaz feliilor de zucchini să se pătrundă bine și înmoaie în consecință.

Cu bucata de somon n-am avut mult de furcă, puțină sare și 3-4 minute de prăjit pentru fiecare parte, la foc iute, fiindu-i de ajuns.

Pentru că totul ar fi fost puțin sec altfel, am încropit rapid o cremă din unt, o bucățică de anșoa, niște coajă de limetă rasă și puțin suc stors din ea, chives (cozi subțiri dintr-o specie de ceapă) tăiate mărunt și sare, cremă cu care am garnisit halca de somon imediat ce și-a făcut damblaua pe grill.

Minunatul somon ar fi mers de minune cu un Riesling Italian, însă cele 28℃ din casa mea m-au făcut să mă îndrept negreșit spre o bere rece. Ceea ce vă doresc și dumneavoastră :-)

This entry was posted on Thursday, July 22nd, 2010 at 11:56 pm and is filed under Rețete. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.