Plăcinte cu Brânză – La Mama Luța în Ampoița
Fiindcă-i Luni și treaba-i multă, o să încerc să fiu succint.
La Mama Luța, sau Pensiunea Izvorul Muntelui, cum îi mai spune. Un colț de rai într-un alt rai, în Ampoița, la mai puțin de 20 de kilometri de Alba Iulia, mergând înspre Câmpeni/Arieșeni/etcetera, dacă virezi dreapta, se află locul unde s-au inventat plăcintele. Sau, cel puțin așa îmi place să cred, fiindcă în minunata grădină plină cu flori și aer curat, poți servi, la foc continuu, cele mai bune plăcinte tradiționale pe care le pot cumpăra banii, vorba americanului.
Mai bune de atât și musai fără bani, le-ar face doar propria mamă sau bunică, că deh, doar nu vrei și nu trebuie să fii dezmoștenit și renegat susținând altceva.
Smântâna, fiindcă un ardelean adevărat are grupa sanguină “smântână”, curge și ea, cu voia mesenilor, la discreție, peste plăcintele cele subțiri, pline de brânză și aburinde. Dacă dintr-un motiv ce depășește puterea mea de înțelegere nu sunteți prieteni cu plăcinta cu brânză, ei bine, aveți de la dispoziție și alte soiuri: cu cartofi, varză și măr(ar).
O fi sau nu regula casei, însă de câte ori am trecut pragul așezării, am fost întâmpinat și întrebat de sănătate de dânsa, Mama Luța, celebra doamnă ce gospodărește această…fabrică de plăcinte care-i poartă numele. În trecut am servit și alte bucate tradiționale excelente, dar plăcintele…să revin la plăcinte!
Cum am zărit-o, am întrebat-o dacă-i cu putință să ne grăbească comanda, fiindcă suntem osteniți după chiolhanul de orășeni tras peste noapte la cabana lui Mișu și fiindcă în zilele aglomerate, e musai să mergi cu stomacul pe jumătate plin și cu un rebus, tetris sau snake la tine. Așa-i socoteala și n-ai ce face, dar plăcintele…să revin la plăcinte!
Precum zis, așa și făcut, treaba s-a înfăptuit relativ repede pe masa noastră. Ba chiar, pe lângă cele (maxim) șasă plăcinte îngurcitate de mine, am servit și-o ciorbă de perișoare, ca să-mi dreagă stomacul obosit de la atâtea licori bahice. Și-o felie de plăcintă cu măr și scorțișoară, urmată rapid de altă felie de plăcintă cu brânză, fiindcă am vrut să rămân cu acel gust magnific pe palat, până la întoarcerea în Cluj…
August 2nd, 2010 at 10:47 am
nu mi-e poftă! nu mi-e poftă!
August 2nd, 2010 at 10:48 am
Adi – nici mie, nici mie!
August 2nd, 2010 at 11:48 am
Nici mie nu-mi ploua in gura :) Superba locaţia. Daca o sa ajung prin zona sigur o sa trec si eu pe acolo.
August 2nd, 2010 at 12:59 pm
bai, mai termina cu din astea, ca io m-am apucat de slabit!
August 2nd, 2010 at 12:59 pm
Radu – Poate mergem împreună :-)
Dan – și eu :D
August 2nd, 2010 at 1:08 pm
Superb la mama Luta. De fapt, toata zona e superba. O singura data am fost acolo desi ma desparte doar un deal si placinte nu am mancat.
Oricum, sunt convins ca mai bune sunt placintele cu branza si marar facute la cuptor de mama si servite cu lapte.
August 3rd, 2010 at 8:08 pm
Nu mă dau in vânt după plăcinte, dar pe alea cu brânză nu prea le ratez. Drept că în afară de cea creaţă de pe Mesteacăn, nu am mâncat de la alţii. Am eu un fix, că musai trebe s-arate într-un fel şi să miroase într-altu’. Da’ la cum arată ăstea din poza ta, mai că m-aş încumeta la vreo două, aşa…
August 5th, 2010 at 1:45 pm
Wow ce frumoasa pensiune…de la poze evident imi ploua in gura…adica mi-e pofta mare mare mare….si smantana aia…yumm…..daca ma poti ajuta cu o adresa mai exacta sau cu directions ..in weekend si eu ma infiintez acolo,…
August 5th, 2010 at 2:14 pm
Adriana – Pe mamaluta.ro găsești detalii despre cum să ajungi.
Aici ai o hartă.
Ideea e așa: Ieși din Alba Iulia înspre Micești și apoi toooot înainte vreo 10 kilometri, până vezi un turn de lemn deasupra DN74. Acolo faci dreapta și mai mergi câțiva KM. undeva pe partea stângă este pensiunea.
În Ampoița știe toată lumea unde se află pensiunea, așa că n-ai cum să ratezi dacă nu te sfiești să întrebi localnicii :-)
Ai grijă să fie vreme bună, cel mai frumos e să servești mâncarea în grădină.
August 5th, 2010 at 8:01 pm
Ce surpriza placuta. Eu voi merge acolo sambata viitoare, in 14 august. Este intalnirea forumistelor de pe site-ul http://www.gustos.ro care se tine la Alba Iulia, in perioada 13-15 august si ne-am propus ca in 14 sa mergem acolo. Vom fi destul de multe forumiste la intalnire si presupun ca va fi minunat. Abia astept sa vad schimbarea garzii si fantana multicolora.
August 5th, 2010 at 9:12 pm
Doina – Frumos! Sper că veți face rezervare și că vremea va ține cu voi! Te aștept cu impresii despre locație!
August 6th, 2010 at 12:04 am
Si eu merg cu Doina. Sper sa ne infruptam din minunatele placinte si sa avem timp frumos. E superba pensiunea!
August 6th, 2010 at 12:07 am
Mari – Mult noroc! :-)
August 7th, 2010 at 3:40 pm
Eu sunt ardeleanca get beget, ba mai mult, sunt moata, locul de unde au plecat spre gurile voastre acele minunate placinte.In familia noastra mama face mereu placinte, asa ca la mama Luta.Dar acolo, la pensiunea distinsei doamne, au o reteta speciala, pur si simplu ti se topesc in gura.Nu exagerez cu nimic, sunt experta in degustarea placintelor, pentru ca imi plac ff mult.
Gustoaselor, va astept la Alba Iulia, sa ne distram si sa mincam placinte la mama Luta.
iar daca dintre cei care citesc aceste rinduri, vor dori sa mearga la Ampoita ca sa guste traditionalele placinte, ii invit sa o faca cu toata incrderea, chiar merita.
August 8th, 2010 at 7:41 pm
si-o reteta ceva n-ati sustras? :)
August 9th, 2010 at 11:25 pm
Zână dragă, cred că-i păzită cu strășnicie :-)
August 11th, 2010 at 12:10 am
Emil, cred ca weekendul asta dau si eu o tura pe la Mama Luta sa vad daca face placintele alea mai bune ca mama, si apoi vin la Cluj, asa ca sari cu recomandarile :)) (sau ma rog, ne putem intalni la jumatea drumului, la o placinta, mai intai :))
August 17th, 2010 at 3:36 pm
trecut, vazut, mancat (din toate, mai putin cele cu gem) :) placintele sunt foarte ok, dar putin diferite de ceea ce stiam eu de la bunica, si anume astea par mai degraba prajite in ulei, iar cele pe care le stiu eu sunt coapte pe lespede (arata mai degraba ca o focaccia decat ca un langoș)
supa de perisoare insa a fost mai degraba multa decat buna (perisoarele erau oarecum cleioase, nu ferme, asa cum ar fi trebuit sa fie), insa pita de casa a dres busuiocul ok, la fel si platouașul cu clisa afumata, branza si ceapa rosie :)
overall, un detour misto de la Alba Iulia daca aveti drum prin zona
October 30th, 2010 at 12:49 pm
Nu stiti ce ratati, am mancat acolo mergem la 2 -3 saptamani odata au un gust deosebit.,iar zona magnifica.