Farfalle Fantasia – Fluturi în Stomac!
Asta pățiți dacă faceți ca mine! O combinație magică de arome ce-ți dă gâdilici în stomac sau “butterflies in your stomach”, cum ar zice fratele american :-)
Am pus la fiert farfalele în apă cu sare și le-am fiert 12 minute, imediat după ce apa a început să fiarbă. Deși acum o vreme credeam că acești timpi de fierbere sunt parcă prea …exacți ca să fie atât de importanți, am învățat că nu-i deloc așa. Deci, ce scrie pe cutie e oarecum sfânt, iar timpul se măsoară după ce fierbe apa și coincide cu momentul în care aruncați și pastele în apa învolburată!
Ok, înainte să continui cu detaliile, e musai să vă anunț că mi-am propus să mănânc enorm de multe paste în perioada următoare, iar asta se va reflecta în diferite forme și rețete și pe blog. Să fim înțeleși, da?
Bun…Una bucată cam de 100 de grame de prosciutto cotto tăiată cubulețe și o mână de măsline fără sâmburi tăiate rondele le-am prăjit într-un sfert de pachet de unt preț de câteva minute, până când prosciutto-ul s-a rumenit.
Chiar dacă în poză prosciutto cotto seamănă izbitor de tare cu o șuncă banală, nu-i deloc aceeași mâncare de paște. Unu’ la mână, șunca obișnuită din comerț, are cam 20-30 de ingrediente, printre care undeva și carnea, iar, doi la mână, prosciutto adevărat, are carne, sare și o aromă absolut inconfundabilă (fie crudo sau cotto). Așadar, puteți folosi înlocuitori, dar rezultatul va fi cu totul altceva, departe de ce am mâncat eu. Ne-am lămurit!
După prăjire, am aruncat în tigaie un gât sau două de vin roșu (depinde de gâtul fiecăruia!), dar puteam să pun la fel de bine și vin alb. L-am lăsat să scadă de tot, după care am adăugat o cană de pasatta (suc de roșii gros), un pic mai puțin de o cană de smântână dulce, două pișcături de origano și una de piper negru proaspăt măcinat. După cca. 10 minute la foc mic spre mediu, timp în care au terminat de fiert și pastele, sosul magnifique era gata!
Am amestecat fluturii cu minunatul sos și, evident sper, am savurat rezultatul cu o mână de parmezan ras deasupra…iar acum abia aștept să termin de scris ca să trec la porția a doua!
Sărbători Fericite! Ne vedem după Paști, desigur, cu alte paste :-)
April 21st, 2011 at 10:47 pm
Hihihi, foarte inspirat titlul!
April 21st, 2011 at 10:54 pm
LOL super titlul si sosul!
( credeam ca ne-arati vreun inel de logodna :))) )
Paste fericit!
April 22nd, 2011 at 8:02 am
Paste fericit alaturi de cei dragi!
April 22nd, 2011 at 8:23 am
Daiana, Andreea, Alexandrina – mulțumesc! Sărbători fericite!
April 22nd, 2011 at 11:24 am
Minunat!
April 22nd, 2011 at 9:10 pm
Sarbatori linistite si implinite alaturi de cei dragi. Paste fericit !
April 27th, 2011 at 2:40 pm
o recomandare de la cineva care stie( am lucrat pt industria de morarit)
sari peste barilla sunt paste OK vandute la pret de paste premium
cumpara fresh (vezi ca si aici ai de ales ca difera calitatile mult) iar daca o ti pe uscat DeCecco e numele!!!
toate bune
April 27th, 2011 at 2:46 pm
Omului care știe :-) : Mulțumesc de sfat – de obicei primesc cutiile de Barilla direct din Italia. Pastele din producția internă sunt făcute de multe ori cu făină normală iar când e vorba de pasta fresca, prefer să le fac singur (vezi articolele precedente)
April 27th, 2011 at 2:46 pm
Antonina – mulțumesc! Sper că ai avut sărbători fericite alături de familie!
April 27th, 2011 at 10:01 pm
Revederea a fost placuta, cu niste cadre neasteptate in ultimul moment, dar per total ok. Pupici
April 28th, 2011 at 1:56 pm
Din cate stiam si in italia sunt facute cu faina normala si nu grau dur.
In italia Barilla este o pasta ieftina ceva gen echivalentul lui MonteBanato la noi.
Pastele premium la ei sunt in alte liga. Ce spun eu daca nu fresh mai bine DeCecco care este o pasta mai buna la pret de Barilla.
May 4th, 2011 at 8:55 pm
Emil … ce faci? Ai intrat in vacanta?? Mi-e pofta de ceva bun a la foodie….. cand te “citesc?? “‘ O zi frumoasa.
May 6th, 2011 at 9:38 am
Dragă Antonina, n-am intrat.. gătesc tot mereu, însă puține lucruri ajung pe blog din cauză că n-am timpul efectiv să lucrez la articole și nu-mi place să le fușeresc (nici pozele, nici scrisul). De obicei ce pun pe blog e gătit în weekend :-)
May 16th, 2011 at 12:54 pm
Tare sosul. Incercat ieri impreuna cu sotia si intr-adevar e magnifique. Mersi Emil.
May 16th, 2011 at 1:21 pm
Merci Bogdan, mă bucur că v-au plăcut!
June 6th, 2011 at 5:38 pm
Reteta arata intr-u mare fel! O sa o facem si noi cat de curand, desi ma tem ca fluturii aia se pun pe coapse :)))
June 6th, 2011 at 6:19 pm
TVdece – odată în viață… :-)
August 17th, 2011 at 1:25 am
Surorile Spanac au gatit cu succes felul de mai sus!!!